Over flexwerken en kikkererwten

Bij Viva Las Vega's werken we zonder vast kantoor. Het blijkt een nieuwe trend te zijn, lekker flexwerken. We vergaderen bij mensen thuis, spreken online af via Skype en Google Hangouts en zitten overdag bij lunchrooms met een laptop en soja latte. Dat laatste is ontzettend handig, want wat is leuker dan elke week te kunnen lunchen bij een andere lunchroom?
Mijn persoonlijke favoriet is Beter en Leuk in Amsterdam-Oost. Hun menukaart staat bol van de plantaardige opties. Lekkere vegan wraps, soepjes, taarten, smoothies… Of je er nu wilt brunchen met een zoete scone of als vieruurtje een chai latte met bananenbrood wilt proeven, het is allemaal mogelijk. Vanochtend wilde ik weer er een dagje werken. Aangekomen bij de Wibautstraat bleek ik voor een dichte deur te staan. Maandag is de wekelijkse sluitingsdag, balen! Dan maar naar de Bagels & Beans een straat verder.

Bagels & Beans voelt -ondanks het feit dat het een keten is- als de typische gezellige lunchroom om te hoek. Er is duidelijk nagedacht over het imago en het personeel lijkt geïnstrueerd om exact om de 10 minuten langs je tafeltje te komen met de vraag of alles naar wens is. Dat laatste is goedbedoeld, maar kan vervelend zijn als je er om de haverklap je gesprek voor moet onderbreken. Terwijl ik op de houten bankjes zit, omringd door muurschilderingen vol koffiebonen en koninklijke bagels, begint een licht hongergevoel te knagen. Maar wat voor plantaardigs heeft Bagels & Beans eigenlijk op de kaart? De inspectie van de menukaart is enigszins teleurstellend. Op het eerste gezicht is alleen de bagel met hummus volledig plantaardig. Op het gebied van vegan drankjes scoren ze wel hoog: lekkere verse fruitsapjes, koffie- en chocoladecreaties met sojamelk, een uitgebreid theeassortiment en zelfs een nieuw soort dadelsnoepje gehuld in pure chocolade.

Voor de zekerheid vraag ik toch nog even om de andere vegan opties bij het meisje dat voor de 3e keer breed glimlachend langs mijn tafel loopt. Ze kijkt wat verschrikt als ze het woord 'vegan' hoort en snelt naar de keuken om te polsen bij haar collega's. Als ze terugkomt heeft ze goed nieuws. Ik kan kiezen uit maar liefst twee bagels: eentje met jam en eentje met avocado. 'En die met hummus dan?' vraag ik nieuwsgierig. 'Nou, volgens mijn collega's zitten daar kikkererwten in en dat is natuurlijk wel dierlijk.' Ik moet me bedwingen om me niet te verslikken in mijn bananensapje. Tussen twee ongehouden lachstuipen door vraag ik 'Ohja, van welk dier dan?' Ik zie haar denken en haar lippen vormen de eerste lettergreep 'kik....' Dan wordt ze rood en stottert ze dat ze het toch nog even extra gaat checken in de keuken. Bij terugkomst heeft ze dankzij mij een wijze les geleerd: kikkererwten komen niet uit de kikkerpoel, maar uit de wondere wereld der peulvruchten. Ik bestel een bagel met hummus en avocado. Weer een mythe de wereld uit. Waar flexwerken al niet goed voor kan zijn.

Veerle Vrindts
Is oprichter van Stichting Viva Las Vega's
Verwacht over een maand haar eerste kindje
Eet graag buiten de deur bij vega(n) lunchtentjes
Maar geniet nog het meest van de zelfgemaakte broodjes van haar vriend

Over zwangerschapscravings en currydansjes

Tot een paar maanden geleden leek het voor de buitenwereld nog alsof ik wel een erg goede eetlust had, maar ondertussen glimlachen mensen op een andere manier naar mijn ronde buik. ik ben 7 maanden zwanger en dat zie je. Nog 8 weken mag ik onder het alibi van mijn zwangerschap ongegeneerd extra opscheppen bij feestjes of kiezen voor het grootste stuk taart. Ik eet immers voor twee. Ondertussen ligt mijn nachtkastje vol boeken met titels als 'Vegan Pregnancy Handbook', 'Vegan for Life' en 'Veggie mom'. Want jawel, ik blijf ook tijdens mijn zwangerschap lekker plantaardig eten. En als ik iets doe, dan wil ik dat natuurlijk ook goed doen.

Wie al eens zwanger is geweest, zal het waarschijnlijk bevestigen. Opeens heeft iedereen in je omgeving goede raad over wat je beter wel en niet kan doen terwijl er een kleintje in je groeit. Soms is dat handig, zoals die momenten dat mensen voor je opstaan in een overvolle bus of wanneer je beste vriendin een alcoholvrije cocktail voor je bereidt. Maar op andere momenten brengt het je volkomen in de war. Zo weet ik tot op de dag van vandaag nog niet of katoenen luiers of wegwerpluiers de way-to-go zijn als duurzame doch drukbezette moeder en kijk ik nog altijd twijfelachtig als ik peterselie of verse koriander door mijn eten gooi. Volgens een Facebookpost van een vriendin zouden die kruiden niet goed zijn voor de ongeboren baby. Aan het begin van mijn zwangerschap werd ik soms overvallen door plotse fruitcravings. Dan zat er letterlijk niets anders op dan de fruitschaal plunderen. Drie mango's en een hele ananas later, hoor je van een bezorgde vriendin dat ananas een miskraam kan veroorzaken en niet-biologische mango's een vat vol gif zijn. Help! Vriendlief ziet er op toe dat als ik dan al een soy latte neem, ik ga voor de cafeïnevrije versie. En nee, ik mag geen slokje van zijn glas champagne, zelfs voor mijn verjaardag niet...

Gelukkig lijkt mijn ongeboren dochtertje tot nu geen last te hebben van mijn eetgewoonten. De kleine meid scoort zelfs iets boven het gemiddelde qua gewicht en lengte. Hoewel ze nu alleen nog maar vruchtwater drinkt, lijkt ze al smaakvoorkeuren te ontwikkelen. Zo gaat ze dansen in mijn buik als ik een Indiase curry heb gegeten en wordt ze lekker slaapdronken van warme chocoladesojamelk. Ik eet nu alvast veel spruitjes en broccoli, zodat ze alvast went aan de smaak. Baat het niet, dan schaadt het niet. 

Soms krijg ik de vraag of ik me geen zorgen maak of mijn kindje wel voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Daar waak ik voor als een leeuwin. Om de drie maanden test ik mijn bloedwaarden en tot nu toe is er nooit een tekort gevonden dat niet normaal zou zijn voor een zwangere. Met de zomer (en mijn zwangerschapsverlof) in het vooruitzicht ga ik lekker genieten van vitamine D in de zon, ongelimiteerd vers fruit op het balkon en een bestelling van een vegan BBQ-pakket onderweg vanuit Duitsland. Op deze manier wil ik gerust nog wat langer zwanger zijn.

Veerle Vrindts
Is oprichter van stichting Viva Las Vega's
Eet al 5 jaar volledig plantaardig
Verwacht haar eerste kindje in augustus 2013
Heeft veel zwangerschapscravings, gelukkig vooral voor vers fruit